为进一步了解外来餐饮在东北地区的发展现状，探究餐饮文化交流与本土消费需求之间的互动关系，聊城大学“辽味飨远”暑期社会实践团赴辽宁省沈阳市开展实地调研。团队围绕“文明互鉴视域下外来餐饮在中国东北的本土化传播及其对辽宁特色餐饮国际传播的启示”主题，通过街区观察、商户交流、消费者采访等方式，深入了解外来餐饮融入东北市场的发展过程。

实践过程中，团队首先来到沈阳西塔街区开展田野调查。作为具有代表性的特色文化街区，西塔融合了餐饮、商业与文化交流等多种元素，汇集了众多特色餐饮业态。团队成员通过记录街区环境、观察店铺布局以及了解消费场景，对外来餐饮在城市空间中的传播特点进行初步分析。

在商户调研环节，团队走访了松兰味等特色餐饮店铺，围绕菜品特点、消费群体、经营模式以及品牌发展情况开展交流与观察。通过对餐饮经营环境和产品特点的记录，团队进一步了解外来餐饮在进入本地市场后，如何通过口味调整、产品创新和消费体验优化等方式适应当地消费者需求。

与此同时，团队围绕消费者消费习惯和文化体验需求开展采访交流。成员结合前期设计的调查方向，了解消费者选择外来餐饮的原因、对韩式餐饮特色的认知以及对本土化调整的接受程度。通过消费者视角，团队进一步认识到，外来餐饮的发展不仅依赖产品本身，也与品牌氛围、消费体验以及文化元素表达密切相关。

除西塔街区外，团队还前往沈阳万象城，对Day by Day等商业综合体餐饮品牌进行调研。相比街区型餐饮，商业综合体中的餐饮品牌更加注重空间设计、品牌形象和年轻消费群体需求。通过对不同消费空间的对比观察，团队进一步思考外来餐饮如何在保持文化特色的基础上，实现更加多元化的发展。

在完成实地调研的同时，团队同步整理商户交流记录、消费者采访内容以及现场影像资料，并结合前期线上问卷调查结果进行归纳分析，为后续调研报告撰写和成果转化提供基础。

此次沈阳调研是“辽味飨远”实践团推进项目研究的重要环节。团队将继续完善资料整理与数据分析，深入总结外来餐饮本土化传播经验，探索辽宁特色餐饮文化传播与品牌发展的可借鉴路径。

（审核 朱鸿祥）