为深度挖掘京杭大运河饮食文化内涵，推动传统文化研究与学术实践融合，8月22日，聊城大学外国语学院味链京杭团队以线上形式举办“江南两味，运河食光”主题研享会。

　　活动伊始，主讲人通过动态地图直观呈现京杭大运河全流域分布，阐释其作为“味觉传送带”对南北食材流通、烹饪技法交融及饮食审美碰撞的推动作用，深入剖析扬州、杭州成为淮扬菜与杭帮菜核心产区的地理成因。

　　在“一河两味”专题分享中，团队成员对比解析淮扬菜“工笔细描”的精致风格与杭帮菜“水墨写意”的清雅特质，借助图文资料呈现两大菜系在刀工火候、调味理念上的差异。在菜系深度分享中，团队成员重点讲解淮扬菜“文思豆腐”的刀工绝活与漕运贡品渊源，以及“清炖蟹粉狮子头”的慢炖工艺，结合乾隆南巡历史说明漕运对御宴菜品的影响；同时介绍杭帮菜“龙井虾仁”“西湖醋鱼”等名菜的时令特色与宋韵文化背景，结合史料说明运河漕运与都城文化对菜系形成的影响。

　　此次线上研享会的成功举办，不仅拓展了团队成员对运河饮食文化的认知维度，更提升了他们将历史地理知识与饮食研究相结合的实践能力，为传统民俗文化的学术研究与活态传承注入新活力。

　　（审核 朱鸿祥）