英语专业成立于1974年，是聊城大学设立最早的6大专业之一。1981年更名为聊城师范学院英语系，2000年发展为聊城师范学院外国语学院英语系，2002年更名为聊城大学外国语学院英语系。2013年确立为山东省应用型特色名校建设专业，2016年获批山东省高水平应用型立项建设专业，同年山东省公费师范生开始招生，2019年获批省级一流专业建设点项目，2020年教育部备案第二专业招生资质，2022年获批国家一流专业建设点项目，2023年通过教育部普通高等学校师范类专业认证。英语系现设有外国语言文学一级学科硕士学位点、英语语言文学、外国语言学及应用语言学两个二级学科硕士学位点和学科教学（英语）和翻译硕士两个专业学位硕士授权点。

本专业现有专任教师70人，其中教授8人，副教授37人，具有博士学位的教师33人，全国模范教师1名，全国教育硕士优秀教师5名，山东省高校十大优秀教师1名，山东省优秀研究生导师2人，另有多名外籍专家和教师，形成了一支由中青年教师为骨干、充满活力的教学和科研团队。建设有5个科研和教研团队：外语教学理论与实践团队、外国文学与比较文学团队、翻译教学与研究团队、二语习得与外语教学团队、中外语言文化对比团队。
   开设的主要课程包括综合英语、高级英语、英语语法、英语视听说、英语口语、阅读与写作、英语国家概况、英国文学、美国文学、英汉翻译、汉英翻译、英语语言学、教育学、现代教育技术、英语教学法、英语教学基本技能微格实训、西方文明史、演讲与辩论、中国传统文化、东方人文经典等课程。
   英语专业还承担教育部、财政部“国培计划”示范性集中培训项目，以及山东省教育厅、财政厅“省培计划”中小学英语教师培训项目，是山东省属高校中唯一同时具备国培计划、省培计划、市培计划三级小学英语教师培训资格的专业，曾连续三年被“武书连国内大学排行榜”列为五星级专业。2018年武书连专业排行，英语专业排山东省第二名。
   英语专业起步于师范教育，在50多年的发展历程中一直秉承以英语语言文学基本理论、基本知识传授与基本语言技能训练为基础，以培养一流中小学英语教师、翻译、外事管理人才为目标的办学传统。本专业建立以来为社会输送了7000多名毕业生，出现了教育部长江学者、国务院特殊津贴享受者、博士生导师刘宝存，国务院特殊津贴享受者、博士生导师张德禄，东营市市委书记申长友，临沂大学党委书记李喆等一大批优秀人才。毕业生遍布全国各地教学、科研、外事、外贸、新闻、政府等部门与机构。聊城市及周边地区中小学英语教师中的70%都毕业于英语专业，其中姜玉莲、贾天成被评为英语特级教师和全国优秀教师，张涛担任山东省教研室英语教研员。
   在校学生在全国各类大赛中，表现优异，在山东省师范生技能大赛、外研社杯演讲、辩论、综合能力大赛、“华文杯”师范生教学技能大赛、全国高师学生英语教师职业技能竞赛、全国大学生英语竞赛、中央电视台希望之星风采大赛等各类竞赛中多次获得特等奖、一、二、三等奖。在升学继续深造方面，近年来，毕业生考取了北京外国语大学、上海外国语大学、西安外国语大学、四川外国语大学、天津外国语大学、浙江大学、山东大学、北京师范大学、南京师范大学、北京语言大学、北京航空航天大学、华中师范大学等著名大学的研究生。